デジタルペーパー用ACアダプター（AC-UDD12）以外のACアダプターは使用できますか？

汎用のUSB ACアダプターが利用可能です。
出力1アンペア～2アンペアのものをお使いください。
ただしデジタルペーパー本体やスタイラスペンは急速充電に対応しているわけではありません。